„Gripa castraveţilor”

Posted on 11 Iunie 2011. Filed under: Aditivii alimentari:E-urile, Aspartamul, Cartofii prajiti, Chimicalele din salamuri, Fructe si legume tratate cu etilena, Ftalatii, Mancarea tip fast-food, Radiatii, Teflonul | Etichete:, , , , , , |

Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi:

„Gripa castraveţilor”, noua sperietoare biologică

Jurnalul Naţional: Domnule profesor, care sunt principalele gazde ale acestor bacterii?

     ● Prof. dr Gheorghe Men­ci­ni­cops­chi: E. coli sunt bacterii nepatogene, care populează în special in­tes­tinul animalelor. Inclusiv in­tes­ti­nul omului, în special colonul, găz­du­ieşte aceste bacterii. De aceea, principala cale de contaminare cu E. coli este cea a fecalelor omului şi anima­le­lor. 

     ● Şi alte surse de infectare cu E. coli?
     ● Aceste bacterii pot ajunge în or­ga­nism fie direct prin contactul mâinilor pe care se află resturi de fecale. Fie in­di­rect: prin carnea care conţine bac­terii  şi care nu este preparată termic corespunzător, fructe şi legume insuficient spălate sau spălate cu apă in­fec­tată provenită din fântâni plasate în vecinătatea unor wc-uri şi adăposturi de animale. De asemenea, în­gră­şă­mintele naturale (fecale de animale) pot conţine aceste bacterii care ajung pe fructe şi legume. De asemenea, laptele nefiert, brânzeturile pot conţine E. coli. Şi unele tacâmuri, mai ales cuţitul cu care am tranşat carnea crudă, folosit pentru tăierea altor alimente.

     ● Dar pare că noi împărţim în mod curent viaţa cu aceste bacterii?
     ● Da. Aceste bacterii sunt în fri­gi­der, mai ales dacă acesta nu este cu­ră­ţat periodic şi temeinic; dacă temperatura în interiorul lui depăşeşte plus 4 grade Celsius; dacă, de exemplu, fructe sau legume nespălate stau alături de brânzeturi etc. Un studiu efectuat recent  în Marea Britanie chiar avertiza că în frigider sunt mai multe bacterii decât pe colacul wc-ului. Dar să nu uităm de tastaturi: calculator, telefonul mobil etc.

     ● Şi cum s-a ajuns la castraveţi şi la atâtea victime?
     ● S-a spus că îngrăşămintele naturale, respectiv fecalele de animale, folosite la culturile de castraveţi conţineau aceste bacterii. Problema este că nu doar castraveţii spanioli, ci şi alte legume pot în acelaşi mod să fie contaminate. Dar printr-o igienă de bun simţ, omul sănătos poate să se apere de E. coli.

     ● Asta s-a spus oficial, dar dumneavoastră ce convingere aveţi?
     ● Sunt convins că este un nou epi­sod din serialul gripei aviare, gripei porcine…  Adică, să nu mai mâncăm carne de porc, carne de pui. Azi, să renunţăm la legume. Mâine, la fruc­te… Pentru ca să ne hrănim cu fast food, cu alimente procesate etc.

     Mai sunt convins că sistemul imunitar al omului este din ce în ce mai puţin re­zis­tent la atacul bacteriilor din cauza stilului de viaţă dezechilibrat. Pentru că, în mod normal, un om sănătos poate face faţă acestor bacterii. De ase­menea, sunt convins că suntem din ce în ce mai superficiali în privinţa igienei personale.

 

     Sunt con­vins că în restaurante şi alte uni­tăţi de alimentaţie publică nu se respectă condiţiile de păstrare a alimentelor. Gândi­ţi-vă doar că pre­pa­ra­tele care se vând calde şi care trebuie ţinute la tempe­ra­turi de +70 grade Celsius. Or, în realitate, ele sunt ţinute toată ziua la temperaturi „călduţe”, optime pentru dezvoltarea microorganismelor.

     Autor: MAGDA MARINCOVICI


http://www.jurnalul.ro/viata-sanatoasa/starea-de-sanatate/prof-dr-gheorghe-mencinicopschi-gripa-castravetilor-noua-sperietoare-biologica-579876.html


 

Anunțuri
Citește articolul întreg | Make a Comment ( None so far )

“BIBLIA ALIMENTARĂ”

Posted on 12 Martie 2011. Filed under: Aditivii alimentari:E-urile, Aspartamul, Bicarbonatul de sodiu, Cartofii prajiti, Chimicalele din salamuri, Ftalatii, Mancarea tip fast-food, Medicamente, Mens sana in corpore sano, Merele-fructele de aur ale sanatatii, Otetul, Sanatate, Sfaturi de sanatate, Suplimentele alimentare, Teflonul | Etichete:, , , , , , |

“Biblia alimentară”

Lista E-urilor – aditivi alimentari nocivi, selecţii din cartea ”Biblia alimentară’‘a prof.dr.Gheorghe Mencinicopschi, director al Institutului de Cercetări Alimentare din România:

Citiţi cu atenţie etichetele alimentelor pe care vreţi să le cumpăraţi!

E 100 Curcumina

Colorant galben, natural, obţinut din rizomul plantei Curcuma longa, termeric, sub formă de pulbere galben-oranj. Punct de topire 179 – 183°C, insolubilă în apă, solubilă în alcool etilic. Pulberea de curcumina conţine trei tipuri de compuşi chimici, curcumina I, curcumina II şi curcumina III aflate în proporţiile 77/17/3.

Curcumina diminuează activitatea microzomică, scade colesterolul seric, încetineşte metabolismul acidului arahidonic a ciclooxigenazelor şi lipoxigenazelor, inhibă producţia de citokine a monocitelor sanguine şi macrofagelor alveolare.

În cantităţi mari, favorizează secreţia biliară şi este hepatoprotector dar poate exercita toxicitate celulară prin stimularea formării radicalilor liberi (ROS). Uneori poate provoca alergii, în special persoanelor sensibile la salicilaţi (aspirine). Poate avea efect benefic asupra glicemiei diabeticilor.

Experienţe pe animale constând în administrare orală de curcumina au evidenţiat un efect anticancerigen şi de protecţie faţă de acţiunea procancerigenă a benzopirenului şi metil-nitrozo-guanidinei. Nu s-au pus în evidenţă efecte mutagene ale curcuminei.

Curcumina poate fi obţinută şi artificial, prin sinteză chimică.

Este utilizată pentru colorarea unor alimente: margarină, gemuri, jeleuri, alimente hipocalorice, cârnaţi, pateuri, supe, fulgi de cartofi ş.a. CONSIDERAT INOFENSIV.

E 101 (I) Riboflavina (Lactoflavina, vit. B2)

Colorant galben, natural, obţinut din drojdii, germeni de grâu, ficat, ouă, dar şi artificial prin sinteză chimică. In stare pură, este o pudră galben-oranj, solubilă în alcool etilic, dar insolubilă în ulei.

Doza optimă zilnică de Vitamina B2 este de 2 – 5 miligrame.

Vitamina B2 este constituent a două coenzime implicate în metabolismul glucidelor, grăsimilor, proteinelor pentru producerea de energie, fiind esenţială în creştere şi repararea ţesuturilor organismului. Se descompune la 280°C. CONSIDERAT INOFENSIV.

E 101 (II) Riboflavina-S’-Fosfat

Colorant, sare monosodică a 5′-monofosfat esterului de riboflavina, obţinut artificial prin sinteză chimică. Riboflavina 5′- Fosfat de sodiu (anhidră sau dihidrat). CONSIDERAT INOFENSIV

E 102 Tartrazină (FD & C Yellow No 5)

Colorant galben, artificial, azoic (sarea de sodiu a acidului 5-hidroxi 1-(4-sulfanatofenil) 4-(4-sulfanato-fenil-azol)-Hpirazol 3-carboxilat. Pudră sau granule oranj-deschis. Poate provoca alergii la persoanele care reacţionează alergic la aspirină (salicilaţi), sau la persoanele astmatice.

Provoacă la copii astm, rinită, urticarie. Este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate (ADHD). 

Creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. Alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. Inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive.

Este utilizat într-o gamă largă de produse alimentare: băuturi nealcoolice şi alcoolice, fructe şi legume confiate, ornamente şi cuverturi, produse de cofetărie, produse fine de brutărie, croisant, biscuiţi, prăjituri, napolitane, brânză topită aromată, deserturi, produse lactate aromate, sosuri, condimente (curry praf), muştar, crustacee, substituenţi de somon, surimi, icre de peşte, peşte afumat, snacks (pe bază de cereale sau amidon, expandate, extrudate), preparate pentru controlul greutăţii, suplimente alimentare, supe, vinuri şi vinuri din fructe (cidru) liniştite şi spumante etc. Doza zilnică admisă 7,5 mg/Kg corp. 

NU SE VA DEPĂŞI DOZA ZILNICĂ ADMISĂ.

E 104 Galben de chinolină (FD & C Yellow No 10)

Colorant galben, artificial, constituit din derivaţi sulfonaţi ai acidului disulfonic sub formă de săruri de sodiu. Poate provoca alergii, astm, dermatite, sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Interzis celor cu sensibilitate la aspirină. NU SE RECOMANDA CONSUMUL FRECVENT.

E 110 Galben Portocaliu (Sunset FCF, Gal ben Orange S)

Colorant portocaliu, artificial, azoic, sare disodică a acidului 2-hidroxi-1(4 sulfonato fenilază) naftalin 6 sulfonat. Testele efectuate pe animale au evidenţiat apariţia tumorilor renale. Poate provoca alergii persoanelor sensibile, congestie nazală, astm, bronho-constricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. La animale opreşte creşterea provocând retardare. NU SE RECOMANDĂ CONSUMUL FRECVENT.

E 120 Coşenila, Acid carminic, Carmin

Colorant roşu, natural, antrachinonic, de origine animală; extras cu soluţii hidroalcoolice din corpul insectei femelă Dactylopius. Componenta principală a pulberii obţinute este acidul carminic sub forma unui chelat hidratat de aluminiu, în asociaţie cu cationi de amoniu, potasiu, sodiu, material proteic din corpul insectei, carminaţi liberi şi cationi de aluminiu nelegaţi. Acidul carminic este solubil în apă şi alcool etilic.  In unele cazuri poate provoca alergii, rinite, astm, erupţii cutanate. VA FI EVITAT DE COPIII HIPERACTIVI Şi SUFERINZII DE ALZHEIMER Şl PARKINSON.

E 122 Azorubina, Carmoizina

Colorant roşu, azoic, artificial, sarea disodică a acidului sulfo-4-naftilazo-1(2-naftol 1 sulfonic4). Poate provoca reacţii adverse la persoanele astmatice şi la cele alergice la aspirină (salicilaţi). Poate provoca sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Poate fi cancerigen, provoacă urticarie şi edem. Se poate adăuga în produsele alimentare specificate la E102. CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

E123 (FD & C red No2)

Colorant roşu, azoic, artificial, sarea trisodică a acidului (sulfo-4 naftilazo-1 (-1 naftol 2 sulfonic 3,6) însoţită de clorură de sodiu şi / sau sulfat de sodiu şi coloranţi auxiliari. Solubil în apă şi alcool etilic. Este admisă utilizarea numai pentru vinuri aperitive, băuturi spirtoase (până la o tărie de 15% voi.) şi icre de peşte în cantitate de max. 30 mg/l sau Kg produs. Poate induce eczeme, astm, hiperactivitate, sindrom ADHD, defecte neonatale, moarte fetală, cancere. Doza zilnică admisă 0,8 mg Kg corp. CONSUMUL NU ESTE RECOMANDAT.

E 124 a Roşu Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A (FD & C red No 4)

Colorant roşu, azoic, artificial, sare a acidului sul-fo 4′ naftilazo – 1′)1-hidroxi-2-naftalen-disulfonic 6,8. solubil în apă, glicerina, alcool etilic. Poate induce reacţii adverse la persoanele alergice la aspirină (sali-cilaţi). Poate declanşa sindromul de hiperactivitate si deficienţă de concentrare (ADHD). Potenţial cancerigen. Doza zilnică admisă 4 mg/Kg corp. CONSUMUL NU ESTE RECOMANDAT.
Cititi cu atentie etichetele alimentelor pe care vreti sa le cumparati!

E 127 Eritrozină (FD&C red No 3)

Colorant roşu, artificial, xanţenic, sarea dipota-sică sau disodică a 2, 4, 5, 7 tetraiodofluoresceinei, coloranţi autiliari, clorură de sodiu, solubilă în apă şi alcool etilic. Produce tumori şi tulburări neurofiziologice la animalele de experienţă. Poate furniza iod, tulburând fiziologia tiroidei. Este alergenă. Doza zilnică admisă 0,1 mg/Kg corp. CONSUMUL NU ESTE RECOMANDAT.

E 128 Roşu 2 G – INTERZIS ÎN U.E.

Colorant roşu, azoic, artificial. In anul 2007 produsul a fost considerat cancerigen la evaluarea EFSA şi a fost interzis în Uniunea Europeană.

E 129 Roşu Allura AC

Colorant roşu, azoic, artificial, sare disodică a acidului 6-hidroxi-5-[2-metoxi-5-metil-4 sulfofenil]-2-naftalin-sulfonic, coloranţi auxiliari, clorură de sodiu. Solubil în apă şi glicerol, insolubil în alcool etilic. Poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).n Nu este suficient evaluat toxicologic. Poate provoca alergii, potenţial cancerigen. NU ESTE RECOMANDAT CONSUMUL FRECVENT.

E 131 Albastru Patent V

Colorant albastru, artificial din grupa triarilmeta-nului, sare calcică a acidului disulfonic al anhidridei m-hidroxitetraetildiaminotrifenilcarbinol, coloranţi auxiliari, clorură de sodiu, este solubil în apă. Poate cauza dermatite şi purpură. Potenţial cancerigen. NU ESTE RECOMANDAT CONSUMUL FRECVENT.

E 132 Indigotină, Carmin indigo (FD & C blue No2)

Colorant albastru, artificial, sarea disodică a sulfo-natului de indigotină, fotosensibil, solubil în apă şi alcool etilic, sensibilă la agenţii oxidanţi. Administrată concomitent cu nitritul de sodiu (E 250) poate provoca la animalele de laborator leziuni ale materialului genetic. Aceste combinaţii sunt posibile în preparatele de carne (şuncă, salamuri), dulciuri, lichioruri ş.a. Poate provoca alergii persoanelor sensibile, greaţă, vomă, hipertensiune, tumori cerebrale. NU ESTE RECOMANDAT CONSUMUL FRECVENT.

E 133 Albastru Brilliant FCF (FD & blue No 1)

Colorant albastru, artificial, sare disodică a a [4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)-fenil] a (-4-N etil-3 sulfonatobenzolamino)-ciclohexa 2,5 dienildien to-luen-2-sulfonat şi izomerii săi, coloranţi auxiliari, clorură de sodiu. Solubil în apă. Poate induce hiperactivitate, bronhoconstricţie, rash, destrucţii cromosomale, în combinaţie cu E 127 şi E 132. CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

E 140 Clorofiline, Verde natural C1S

Coloranţi verzi, artificiali, sărurile bazice ale clo-rofilinelor. Se obţin prin saponificarea clorofilelor de extracţie, eliminându-se grupele metil şi ester fitol sau prin tăierea parţială a ciclului ciclopentenil. Grupele acide sunt neutralizate pentru a forma sărurile de potasiu şi/sau de sodiu, clorofilina a) şi clorofilina b). CONSIDERATE INOFENSIVE.

E 142 Verde S, Verde acid briliant

Colorant verde, artificial, format în principal din sodiu N-{4-[(4-dimetilamină)fenil (2 hidroxi 3,6 de sulfo-1 -naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadien-1 ili-den}-N metil-metananinium. Nu este posibilă o apreciere definitivă. Poate declanşa astm, hiperactivitate (ADHD). Este mutagen pe animale. NU SE RECOMANDĂ CONSUMUL FRECVENT.

Cititi cu atentie etichetele alimentelor pe care vreti sa le cumparati!

E 141 I Complexe de cupru ale clorofilelor l şi clorofilinelor (E 141 II)

Coloranţi verzi, artificiali, îmbogăţiţi cu cupru pentru a stabiliza culoarea. Periculoase pentru persoanele cu retentie de cupru.

E 150a Caramel simplu (Plain)

Colorant maro, natural, vegetal, obţinut prin încălzirea controlată a glucidelor alimentare (glucoza, fructoză, zaharoză, amidon).  Pentru a favoriza caramelizarea se folosesc acizi, baze, săruri cu excepţia compuşilor de amoniu şi a sulfiţilor. Se poate obţine şi din glucide provenind din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMOs). Nu este recomandat copiilor hiperactivi. Pentru caramelul obţinut din organisme modificate genetic, nu este posibilă o apreciere definitivă. Poate declanşa hiperactivitate, încetini creşterea, distensii intestinale, hipertrofia rinichilor. Poate distruge vitamina B, afectează cromozomii. Vezi şi E 150 b, 150 c, 150 d. CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

E 150b Caramel de sulfit de sodiu (caustic)

Colorant maro, artificial, obţinut prin încălzirea controlată a glucidelor alimentare (monomeri şi/sau polimeri) cu sau fără acizi sau baze, în prezenţa copuşilor sulfit (acid sulfuros, sulfiţi, bisulfiţi de sodiu sau potasiu), dar în lipsa compuşilor amoniacali. Se poate obţine şi din glucide provenite din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMOs). CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

E 150c Caramel amoniacal

Colorant maro, artificial, obţinut prin încălzirea controlată a glucidelor alimentare, în prezenţa compuşilor de amoniu (NH3, carbonaţi de amoniu, fosfaţi de amoniu). Se poate obţine şi din glucide provenite din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMOs). CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

E 150d Caramel sulfit de amoniu

Colorant maro, artificial, obţinut prin încălzirea controlată a glucidelor alimentare, în prezenţa compuşilor sulfit şi amoniu (acid sulfuros, amoniac, carbonat de amoniu, sulfat de amoniu). Se poate obţine şi din glucide provenite din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMOs). CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

E 151 Negru Brilliant BN, Negru PN

Colorant negru, azoic, artificial, sare tetrasodică a acidului [(sulfo-4fenilazo-1)-4’sulfo 7’naftilazo f] hi-droxi-1-acetil 8 naftalin disulfonic 3,5. Poate provoca alergii persoanelor sensibile, induce hiperactivitate (ADHD), urticarie, rinite. Interferează cu enzimele digestive. NU ESTE RECOMANDAT CONSUMUL.

E 153 Cărbune vegetal

Se obţine prin carbonizarea lemnului, reziduurilor de celuloză, turbă, învelişuri vegetale ş.a. la temperaturi înalte. CONSIDERAT INOFENSIV.

E 154 Brun FK

Colorant brun, azoic, artificial obţinut din amestecul a 6 componenţi mono-, di- şi triazoici. Poate provoca alergii. NU ESTE RECOMANDAT CONSUMUL.

E 155 Brun HT, BRUN CHOCOLAT HT, BROWN RS

Colorant maro, azoic, artificial, sarea diso-dică 4,4′-(2,4 dihidroxi-5-hidroximetil-1,3 fenil-endiazo)dinaftalin-1 sulfonat. Utilizat într-o gamă largă de alimente, în special în produsele de cio-colaterie, cofetărie. Poate induce reacţii adverse la persoanele astmatice şi la cele alergice la aspirină (salicilanţi), induce sensibilitate a pielii, sindrom de hiperactivitate (ADHD), poate fi carcinogen. NU ESTE RECOMANDAT CONSUMUL.

E 160 a (II) beta-caroten, caroteni, amestec de caroteni

Colorant portocaliu natural prezent in legume si fructe colorate galben portocaliu(morcov)in ficat se transforma in vitamina A. In cazul supradozarii, pielea capata un aspect galbui, creste riscul de cancer pulmonar la fumatori, dar nu-l reduce la nefumatori. SE RECOMANDA UN CONSUM MODERAT DE BETACAROTEN NATURAL.

E 160b Annatto, bixină, norbixină

Colorant portocaliu natural, din clasa carotenoidelor, extras din pericarpul fructului Bixa orellana L. cu diferiţi solvenţi. Norbixină se obţine prin hidroliza alcalină a bixinei. Norbixină conţine produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu, prezente în formele cis sau trans. Se poate obţine şi din organisme modificate genetic (GMOs). Produsul poate provoca urticarie şi nu este recomandat copiilor hiperactivi. Poate destabiliza edemele angioneurotice, induce astmpersoanelor sensibile la salicilaţi (aspirine). Doza zilnică admisă 2,5 mg/Kg corp. SE RECOMANDĂ UN CONSUM MODERAT.

E 160c Extract de ardei roşu, capsantina, capsorubina

Colorant roşu-portocaliu natural, obţinut prin extracţie cu solvenţi din ardeiul roşu, Capsicumanum L. CONSIDERAT INOFENSIV.

E 160d Lycope, Rubixantina

Colorant roşu-galben din clasa carotenilor natural, obţinut prin extracţie cu solvenţi din soiuri de tomate, Lycopersicon esculentum L. Licogenul este componenta colorantă majoră însoţită şi de alţi caroteni. Licopenul are punct de topire cuprins între 173 – 175°C, fiind solubil în uleiuri şi grăsimi. Poate reduce riscul de apariţie al cancerelor. CONSIDERAT SIGUR.

E 160f Beta-apo-8′-metiletil ester ai acidului carotenoic (C30)

Coloranţi, portocalii, artificiali de sinteză, cu punct de topire între 136 – 140°C. Solubili în apă, puţin solubili în alcool etilic şi uleiuri vegetale. Nu au fost suficient cercetaţi, nefiind posibilă o apreciere definitivă. SE RECOMANDĂ UN CONSUM MODERAT.

E 161 Xantofile (vezi 161 b, 161 g)

E 161b Luteina

Colorant, galben, natural, din clasa xantofilelor, înrudite cu carotenoidele, derivaţi 3 hidroxi şi 3,3-dihidroxi ai carotenilor 0C,|3,Y precum şi a mono şi diepoxizilor acestora. în stare naturală se găsesc neoxantina şi neocromul, precum şi esterii acizilor graşi ai acestora. Xantofilele sunt reprezentate de: flavoxantina, luteina, criptoxsantina, rubixantina, co-doxantina, cantaxina, violoxantina. Luteina este un alcool carotenoidic, obţinut prin extracţie cu solvenţi din fructe, legume, lucerna, crăiţe (Tagetes erecta), gălbenele {Calendula officinalis). Principalii coloranţi din produsul comercial sunt carotenoidele din care luteina şi esterii săi cu acizii graşi reprezintă partea majoritară. NU A FOST SUFICIENT EVALUAT, NEFIIND POSIBILĂ O APRECIERE DEFINITIVĂ.

E 161g Cantaxantină, Xantofila

Colorant galben, portocaliu sau roşu artificial. Se găseşte şi în natură. Poate determina depuneri pe retină. CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

E 162 Roşu sfeclă, betanina

Colorant roşu, natural, din grupa betaninei. Se extrage din soiuri de sfeclă roşie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presare sau prin extracţie apoasă (pH = 4,5) a tăiţeilor de sfeclă roşie. Sucul obţinut se concentrează şi se usucă prin atomizare. Pigmenţii componenţi ai sucului de sfeclă roşie sunt: – betainele de culoare roşie şi – betaxantinele de culoare galbenă. Colorantul este stabil în domeniul de pH = 3,5 – 7,0.
ESTE CONSIDERAT SIGUR, dar administrat cu restricţie la copiii mici şi preşcolari!

E 163 Antocianine

Coloranţi roz până la albastru închis, reprezentând un grup mare de pigmenţi vegetali hidroso-lubili. Antocianii determină culoarea roşie, albastră sau violetă a fructelor şi legumelor. Se obţin prin extracţie cu apă acidulată, etanol, din diferite specii de fructe, legume sau alte plante alimentare. Pe lângă aceşti pigmenţi se extrag acidul tartric, zaharuri, tani-nuri, substanţe minerale. în stare naturală antocianii se găsesc sub forma derivaţilor hidroxilaţi ai glicozi-delor 2-fenil-banzopirena. Cei mai importanţi fiind: peonidina, cianidina, delfmidina, malvidina, pelargo-nidina, petunidina. ESTE CONSIDERAT SIGUR.

E 171 Dioxid de titan

Colorant alb artificial, mineral. SE VA EVITA CONSUMUL FRECVENT.

E 172 Oxizi de fier, hidroxizi de fier

Colorant galben, roşu sau negru, artificial, mineral. Se obţin prin sinteză şi pot fi: oxid de fier galben (FeO(OH) • H20); oxid de fier roşu Fe203; oxid de fier negru FeO • F203. în aceste combinaţii fierul este pro-oxidant, are o biodisponibilitate scăzută, fiind toxic in cantităţi mari. NU SE RECOMANDĂ CONSUMUL FRECVENT.

E 173 Aluminiu

Colorant argintiu, artificial, mineral. Persoanele bolnave de rinichi pot acumula aluminiul. Unele cercetări îl asociază cu boala Alzheimer şi Parkinson. Este neurotoxic, fiind asociat şi cu osteoporoza. NU SE RECOMANDA CONSUMUL FRECVENT.

E 174 Argint

Colorant şi conservant argintiu natural, mineral. Se poate acumula în organism (în special la rinichi) putând provoca intoxicaţii (argiria). CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

E 175 Aur

Colorant auriu natural, mineral. Poate afecta compoziţia în elemente figurate ale sângelui. CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

E 180 litorubina BK, Carmin 6B

Colorant roşu, azoic, artificial fiind format în principal de calciu 3-hidroxi-4-(4 metil-2 sulfonatofenilază)-2-naftalin carboxilat, coloranţi însoţitori, clorură de calciu. Poate provoca alergii, astm, hiperactivitate (ADHD). CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.

Citește articolul întreg | Make a Comment ( None so far )

Otrăvuri din vopseaua de păr şi antiperspirante, pe lista chimicalelor ce vor fi interzise în UE

Posted on 23 Februarie 2011. Filed under: Aspartamul, Cartofii prajiti, Ftalatii, Mancarea tip fast-food, Medicamente, Mens sana in corpore sano, Sanatate, Sfaturi de sanatate, Teflonul | Etichete:, |

Otrăvuri din vopseaua de păr şi antiperspirante, pe lista chimicalelor ce vor fi interzise în UE

Miercuri, 23 Februarie 2011 – 04:10

Mai multe substante toxice prezente in produse de larg consum, solventi, adezivi, produse de curatare sau vopseluri ar putea fi folosite in curand doar cu autorizatie speciala pe teritoriul UE, deoarece sunt cancerigene si afecteaza sistemul reproducator.

Agentia Europeana pentru Produse Chimice a supus dezbaterii publice sapte substante cu risc asupra sanatatii, care ar putea fi incluse pe lista substantelor de foarte mare risc. Pana pe 7 aprilie, dezbaterea este deschisa pe site-ul agentiei, iar oricine poate comenta pe tema limitarii uzului acestora.

“Folosirea in exces a produselor care contin aceste substante, cum sunt vopselurile de par, este daunatoare, desigur. Toate sarurile de metale liposolubile se absorb, iar atunci utilizatorii sunt expusi riscului de cancer sau altor afectiuni. Este foarte bine ca UE interzice aceste substante, se pot gasi inlocuitori pentru majoritatea”, a declarat medicul toxicolog Radu Macovei, directorul spitalului Floreasca.

Chiar daca cea mai mare parte a populatiei nu intra in contact asa des cu aceste substante, folosite mai mult in industrie, acestea reprezinta un risc mare pentru muncitorii care lucreaza cu ele.

Clorura de cobalt, prezenta în vopseluri de par si antiperspirante, poate cauza cancer daca este inhalata, poate afecta fertilitatea si este suspectata ca ar cauza defecte genetice. De asemenea, poate provoca alergii la inhalare sau in contact cu pielea si este toxica pentru biodiversitatea acvatica, cu efecte adverse de lunga durata.

 Potrivit unei analize a Agentiei Europene pentru Produse Chimice, clorura de cobalt indeplineste toate criteriile pentru a fi considerata o substanta de mare risc.

Exceptiile pentru care se va permite utilizarea acestei substante sunt procesele chimice industriale de fabricare a textilelor, instrumentelor de taiat, a unor adezivi si in sinteza vitaminei B12.

In UE exista cinci fabrici in care se produce clorura de cobalt: doua sunt in Franta, una in Belgia, una in Marea Britanie si inca una in Finlanda.

Estimativ, in UE se folosesc anual, in medie, 10.000 de tone de clorura de cobalt. Clorura de cobalt se foloseste in industria farmaceutica, la fabricarea vopselelor de par, antiperspirantelor, a produselor placate cu metal etc.

Acetatul de 2-etoxietil (2-EEA), folosit la productia lacurilor si vopselurilor industriale, este banuit ca ar avea efecte negative asupra fertilitatii si fătului.

Potrivit datelor UE, in 2008 au fost inregistrate peste 10 tone de 2-EEA folosite pe piata europeana in produse si preparate chimice. Substanta era folosita in principal ca solvent in industria chimica si in producerea lacurilor, cernelei si vopselelor industriale, precum si ca produs intermediar.

Tarile in care se produce sunt Suedia, Norvegia, Finlanda si Danemarca, insa in prezent mai este folosit la scara foarte redusa.

Din cauza efectelor asupra fertilitatii, 2-EEA, a fost inlocuit cu alte substante in UE in ultimii ani, iar foarte multe produse de larg consum nu mai contin deloc aceasta substanta.

Insa problema in cazul acestei chimicale o reprezinta expunerea muncitorilor care lucreaza cu ea, riscand o expunere prin inhalare sau contact cu pielea.

Cromatul de strontiu este o substanta cancerigena, care poate afecta si biodiversitatea acvatica. In timp ce alti compusi pe baza de crom au fost inclusi deja pe lista substantelor interzise, cromatul de sodiu este inca produs in doua fabrici din UE, in Franta si Austria. Alti producatori se afla in special in Asia si SUA.

Productia mondiala si consumul de cromat de strontiu este estimat in jurul a 9.000 de tone pe an, dintre care cel mult 4.000 de tone sunt produse in cele doua fabrici din UE.

Substanta se foloseste ca protector impotriva ruginei si coroziunii metalelor, insa din cauza toxicitatii mai este utilizata doar in cazurile in care nu exista nicio alternativa.

Astfel, principalul uz comercial al cromatului de strontiu este ca pigment in industria aerospatiala (pentru protejarea aluminiului) si in productia otelului galvanizat.

Unii esteri ai acidului ftalic, prezenti in masele plastice si in materiale de constructii, sunt considerati daunatori pentru sanatatea fatului si pentru fertilitate. Acestia se folosesc la producerea cablurilor electrice, maselor plastice, a unor adezivi si materiale de constructii.

Hidrazina este o substanta cancerigena, folosita in diverse procedee chimice de sinteza, drept combustibil pentru rachete si avioane militare, inhibitor de coroziune etc.

1-metil-2-pirolidon, prezenta in lacuri, vopseluri si substante chimice agricole, este o substanta toxica pentru sistemul reproducator.

Cantitatea totala introdusa anual pe piata din UE este intre 10.000 si 50.000 de tone.

 Substanta se foloseste in domeniul substantelor de curatare, chimicalelor agricole, electronicelor, lacurilor, vopselelor, ca solvent in industria farmaceutica, în tigăile de teflon si nu numai.

1,2,3 tricloropropan este un compus toxic pentru sistemul reproducator si cancerigen, care se foloseste in sinteza pesticidelor, a solventilor, in substante de curatare, adezivi etc.

Datorita faptului ca nu este o substanta inflamabila, a fost folosita foarte mult in industria electronica, pentru curatarea metalelor, precum si in curatatoriile chimice. 

http://www.antena3.ro/externe/substante-cancerigene-din-deodorante-si-vopsele-de-par-ar-putea-fi-interzise-de-ue-119164.html

 

 


Citește articolul întreg | Make a Comment ( None so far )

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...